离职西安公积金代办提取的最高金额并没有固定的标准，它取决于多个因素，包括但不限于个人公积金账户余额、当地住房公积金管理中心的规定以及提取条件等。以下是对这些因素的具体分析：

个人公积金账户余额：

离职后，个人公积金账户中的余额是提取的基础。

提取金额通常不能超过个人公积金账户中的余额。

当地住房公积金管理中心的规定：

不同地区的住房公积金管理中心可能有不同的提取规定。

这些规定可能包括提取额度、提取条件、提取次数等方面的限制。

提取条件：

离职原因：如离休、退休、完全丧失劳动能力并与单位终止劳动关系、出境定居等，这些离职原因可能对应不同的提取额度和条件。

其他条件：如购买、建造、翻建、大修自住住房、偿还购房贷款本息、房租超出家庭工资收入的规定比例等，这些条件也可能影响提取金额。

因此，要确定离职公积金代办提取的最高金额，需要综合考虑以上因素。建议咨询当地的住房公积金管理中心或相关部门，了解具体的提取政策和操作流程。同时，注意选择正规的代办机构进行办理，避免遭遇诈骗或损失。